polin947 14 апреля 2023 г.

+

idag 3 октября 2022 г.

Хозяйственный вы, odium ! Советы нужные по ягодам и грибакм!

Alla_A 28 сентября 2022 г.

odium, я тоже купила для пробы. Спасибо за подсказку.

odium 26 сентября 2022 г.

SlavaP, спасибо за ответ, чем больше стоит в сиропе, тем вкуснее:-)

+

SlavaP 24 сентября 2022 г.

odium, попробовала "мочёную бруснику" по вашему рецепту, мне понравилась, по вкусу, как свежая, и сироп с ягодой приятный. . Я её даже не размораживала, сразу залила охлаждённым сиропом и поставила в холодильник. Сироп остался и я залила сиропом замороженную клюкву в небольшой баночке. Ягоды постояли три дня в холодильнике. Думаю, в сиропе не испортятся уже размороженные, и всегда под рукой, что очень удобно.
Много плюсиков вам!

+

LiraL 22 сентября 2022 г.

+

vladimir0511 21 сентября 2022 г.

odium 20 сентября 2022 г.

Slava, да, действительно, в книге этот рецепт называется брусника в сиропе, но по сути это и есть моченая брусника, наверное "в сиропе" звучит более привлекательно:-) Мне папа рассказывал, что он вырос на моченой бруснике и его бабушка делала ее, кипитя воду и размешивая в ней сахар и потом заливала этим раствором бруснику в бочке. По поводу мочения замороженной ягоды - попробуйте немного, маленькую баночку, и потом расскажите как получилось. Я сам не пробовал, поэтому не могу посоветовать, увы.

Принцип работы Saftmaja вы правильно описали. Все ягоды и мягкие плоды как, напр., слива - прекрасно подходят для приготовления сиропа. Самая верхняя часть приспособления - с решетчатым дном, туда складываются ягоды и сразу добавляется сахар. В самую нижнюю часть наливают воду. Парот воды нагревает все приспособление, проходит к ягодам с сахаром и они расщепляются и сироп стекает в центральную кастрюлю, внизу которой есть отверстие, к которому прикрепляется шланчик, по которому сироп сливается уже в отдельную емкость и потом уже разливается по бутылкам или банкам. Мы тщательно стерелизуем тару и "окачиваем" внутреннюю поверхность консервирующим средством "Atamon" и после разлива сиропа, бутылки и банки уже более никак не стерелизуем. Ну и сироп на выходе из сироповарки если не кипящий, то очень горячий. То есть все витимины сохраняются намого лучше, чем если варить сироп кипячением плодов и ягод в сахарном сиропе в кастрюле.

SlavaP 20 сентября 2022 г.

odium, Спасибо за хороший рецепт. Но почему "мочёная брусника", а не брусника в сиропе?
У меня много замороженной брусники ещё с прошлого года. Если я разморожу ягоды и залью их сиропом, то надеюсь, получится тоже нормально. Или как?
Я делаю мандариновую кожуру в сиропе, тоже очень вкусно получается!
"Saftamaja - сироповарка" и соковарка? - горячий водяной пар расщепляет ягоды и из них вытекает сок. Он получается тёплый?
А вы знаете, из жмыха, который остаётся от яблочно-морковного сока, получаются очень вкусные оладьи, если добавить творог и др.. Фото -коллаж в галерее
http://www.sweden4rus.nu/rus/visu...

odium 19 сентября 2022 г.

★ Saftmaja

https://sv.wikipedia.org/wiki/Saf...

odium 19 сентября 2022 г.

Alla, я сегодня посмотрел в нашей Ica Maxi и там была брусника в пластиковых ведерках по 140 крон за кг. А до этого видел в другом магазине на вес продавалась по 80 крон. Ну а так да, сезонная ягода, постоянно не продается.

odium 19 сентября 2022 г.

SlavaP, на плите - Saftamaja - сироповарка, очень полезнаю штука для тех, кто собирает много ягод или у кого свой сад.
По поводу брусники в банке - это моченая брусника и я ее храню в подвале при температуре около 15 градусов, можно холоднее. Хранится сколько угодно - у брусники есть свое особое качество самоконсервирования по причине наличия бензойной кислоты. Я мочу по рецепту из книги о вкусной и здоровой пищи - на 1 кг ягод варю сироп из 2-х стаканов воды (0,5 л) и 300 г сахара. Промываю бруснику, раскладываю по банкам и заливаю остывшим сиропом. Все, можно есть как десерт или подавать ко всевозможным горячим блюдам. Когда приходят гости я подаю обычно моченую бруснику отдельно в стаканчиках - ну принцип как и когда шведы едят брусничное варенье или протертую с сахаром вместе с фрикадельками или мясом и тд.

+

Evaa 19 сентября 2022 г.

+

ttoma 19 сентября 2022 г.

+

Alla_A 19 сентября 2022 г.

Здорово, odium! Полезная ягода! В шведских магазинах я её не видела, может только на рынке бывает.
"Брусника укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу, ее нужно есть больным гипертонией, ишемической болезнью сердца и ревматизмом, она оказывает антисклеротическое действие, ..."